《酱香茄子》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:长茄子:适量,馅肉:适量,绿尖椒:适量,红辣椒:适量,豆瓣酱:适量,辣椒酱:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量

做法:茄子去皮切条,用水泡一下沥干备用。
制作肉酱。

肉馅下锅炒至微黄。

一半葱姜蒜,红绿尖椒入油爆香。

加豆瓣酱,辣酱各一勺。

翻炒,混合均匀。

将肉酱乘出备用。
将茄子入油翻炒至5成熟,倒入肉酱。调水淀粉,加入鸡精。一并倒入锅内翻炒至七八分熟。

倒入剩下的葱姜蒜以及尖椒。加少量水,加盖焖熟即可。
我切得茄条稍宽了,不太好熟。不过味道还好,日后改进。

小贴士:豆瓣酱和辣酱可以依各人口味酌量添加。