《紫薯豆沙包》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:红豆:100g,紫薯:300g,冰糖粉:70g,黄油:40g,面粉:适量,米酒:适量

做法:红豆提前半天用水浸泡,之后和紫薯一起上笼蒸。这样同时蒸可以节省能源
蒸好的紫薯去皮碾压成泥,红豆也捣成泥,冰糖用料理机打成粉。也可以用白糖。我喜欢用冰糖
锅中放黄油小火融化,
加入紫薯和红豆泥翻炒
炒至水分蒸发一部分后放入冰糖粉
继续翻炒,把馅炒到能成团的状态,晾凉。
米酒中加入适量的水和成面团并发酵至两倍大小,发好好的面团分剂擀成皮
米酒中加入适量的水和成面团并发酵至两倍大小,发好好的面团分剂擀成皮包入馅料
全部包好后盖上屉布再次饧发15分钟
上笼大火蒸20分钟。

小贴士:馅炒的能成团即可,不要太干。我就炒的过干了,蒸熟后和面皮有脱离现象

“做馒头发好的面团,是用米酒发酵的,发的多,先蒸了豆沙包,剩余的蒸馒头。发面的过程就不再说了,以前发过不少米酒馒头的做法。也可以用酵母粉来发面,但是个人喜欢米酒发的面,味道好营养价值也高。 今天的这个馅是紫薯和红小豆混合的,不仅仅是营养价值高,而且味道也是非常的好。”