蒜子烧黄鳝

1人份 22分钟 功效：开胃消食

材料

黄鳝250克，红辣椒1个。

调料

豆瓣酱20克，盐5克，鸡精3克，红油少许，大蒜100克，姜、食用油各适量。

做法

1、黄鳝去头、尾，剖开洗净，切成段；红辣椒洗净，切块；姜切片。

2、锅上火加油烧热，将大蒜炸至金黄，再放入黄鳝、红辣椒稍炸后捞出。

3、原锅留油上火，放入豆瓣酱、姜炒香，加入水，调入盐、鸡精、红油再放入黄鳝、红辣椒块、大蒜烧至入味即可。