准备食材：四季豆:约300克,豆豉:1汤匙,干辣椒:4只,蒜头:4瓣,盐:适量,糖:1/2茶匙,料酒:1汤匙
做法：把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸；
把四季豆斜刀工成粒；即可。
把四季豆焯水至断生，焯水时加盐1茶匙和油2茶匙，这样豆子比较绿和鲜亮，捞起滤水；
锅热加油和干椒段，慢火煸出颜色；
改大火，加入蒜茸和豆豉茸，爆香；
倒入焯过水的四季豆，点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙，攒入料酒，兜均匀即可。
小贴士：一、用油盐来焯蔬菜，使其有少少底味又能使其更鲜亮；
二、要想辣椒的效果发挥得比较好，最好先用慢火煸出味和色来。
“四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一，很爽口，无论是清炒还是配其它材料，都美味。”