《香爆豉椒四季豆》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:四季豆:约300克,豆豉:1汤匙,干辣椒:4只,蒜头:4瓣,盐:适量,糖:1/2茶匙,料酒:1汤匙

做法:把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸;
把四季豆斜刀工成粒;即可。
把四季豆焯水至断生,焯水时加盐1茶匙和油2茶匙,这样豆子比较绿和鲜亮,捞起滤水;
锅热加油和干椒段,慢火煸出颜色;
改大火,加入蒜茸和豆豉茸,爆香;
倒入焯过水的四季豆,点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,攒入料酒,兜均匀即可。

小贴士:一、用油盐来焯蔬菜,使其有少少底味又能使其更鲜亮;
二、要想辣椒的效果发挥得比较好,最好先用慢火煸出味和色来。

“四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。”