准备食材：排骨:一斤,青椒:1个,小米椒:5个,姜片:适量,葱节:适量,干辣椒:适量,香油:适量,五香粉:适量,胡椒粉:适量,酱油:适量,豆瓣:适量,花椒:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：买回的排骨，先用冷水泡3次，去血水
加盐，料酒花椒，姜葱腌制30分钟左右，腌制时间越长越好不超过两小时
放入锅中煮至肉熟
将干辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全变软后沥干水，剁细成糍粑辣椒
锅入油把排骨略炸
锅留底油加入豆瓣、糍粑辣椒、五香粉、姜葱炒香
加入排骨，青椒和小米辣，酱油、料酒、胡椒粉、香油炒匀即可
装盘成菜
小贴士：如果想把排骨炸酥又不老。可以再腌制排骨时加入嫩肉粉腌制两小时。
味精在最后添加即可。
“四川人离不开的麻辣，想着麻辣的味道。。。。。”