锅巴鳝段

2人份 18分钟 功效：提高免疫力

材料

锅巴100克，鳝鱼400克。

调料

盐3克，酱油20克，青辣椒、红辣椒、食用油各适量。

做法

1、鳝鱼洗净，切段，加酱油腌渍片刻；将锅巴掰成块；青辣椒、红辣椒洗净，切片。

2、油锅烧热，放入鳝段炸至变色，捞出控油。

3、锅留少许底油，放入锅巴、青辣椒片、红辣椒片、鳝段，加盐稍炒即可出锅。