准备食材:嫩豆角:200克,大蒜:6瓣,芝麻酱:适量,醋:适量,盐:适量,酱油:适量
做法:嫩豆角择洗干净后切成长段。
放入开水锅里焯烫。焯过后捞入凉水中过凉,控净水分备用。
取一干净小碗,倒入芝麻酱,醋,酱油,精盐,将芝麻酱澥开。
盘中放入豇豆,淋上调好的芝麻酱,切好的蒜末,吃时拌匀即可。
盘中放入豇豆,淋上调好的芝麻酱,切好的蒜末,吃时拌匀即可。
小贴士:1、生豆角里面含有一种皂素,有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃,一定要加热煮熟,皂素完全被破坏后才可以食用。
2、焯豆角的水中滴入少量的油和盐可以让豆角颜色嫩绿。
“天热的让大家没胃口,上一道这个季节最适合的清爽的凉菜,既好做又好吃。尤其是之前放在冰箱里面冷藏一下,味道会更加的棒!”