《清蒸多宝鱼》的食材和做法

准备食材:多宝鱼:1条,油:3g,姜片:5片,蒜蓉:适量,蒸鱼酱油:适量

做法:准备好食材,并处理好多宝鱼。我一般是海鲜市场宰杀的。
蒸锅烧热水,水开后将多宝鱼盖在姜片上放入蒸锅内,大火蒸10分钟(一斤半左右的鱼10分钟够了,如果比较大则需要增加时间),再虚蒸5分钟。趁这个空档,调好汁。炒锅内热锅倒入冷油,将蒜蓉下入煸炒出香味,倒入适量蒸鱼酱油。
将酱料均匀撒在蒸好的鱼身上即可。

小贴士:鱼蒸好后盘子内会有很多水,将这些水倒掉一般,只留一小半与酱料融合,味道更为鲜美。

“多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。其胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。”

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