准备食材:腌渍牛肉片:100克,白粥:2汤碗,生菜叶:5片,香葱:1棵,姜丝:1撮,胡椒粉:适量,盐:适量,麻油:1茶匙
做法:用一盒,放上牛肉,再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙,用手抓至肉起粘性,再加清水1汤匙,抓至肉把水完全吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,放入麻油,再抓匀,第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝;
在煮粥时要不断用勺搅拌,加盐约1茶匙,粥烧开后加牛肉和姜丝,等牛肉煮至七八成熟;
加放生菜丝;
边煮边用勺搅拌,煮至生菜八九成熟即可,关火;
喜欢香葱的可撒上葱花,试试味,不够咸的可再加适量盐,再撒少许胡椒粉和麻油,粥就很正很正了。
小贴士:一、牛肉隔夜腌比较入味;
二、牛肉和生菜不要煮得过火。
“生菜牛肉粥,广东人茶楼少不了的粥品,也是早餐的好选择,每次回乡,经常到粉面店光顾,牛肉粥搭两根油条,就很满足了。”