准备食材：鸡腿:3只,鸡腿菇:适量,白菜:适量,毛肚:适量,海带:适量,粉丝:适量,八代哨:适量,葱:30g,姜:15g,大蒜:20g,美极鲜:15ml,酱油:10ml,胡椒粉:1g,五香粉:2g,干辣椒:5g,花生油:25ml,清水:适量
做法：毛肚洗净切片备用。
海带洗净盛盘备用。
粉丝盛盘。
鸡腿菇洗净切开盛盘。
八带洗净切块盛盘。
白菜叶洗净盛盘。
鸡腿切块。
放入碗中加葱段、姜片、胡椒粉、五香粉、美极鲜，酱油拌匀腌制30分钟。
再另准备些葱段、姜片和蒜瓣。
热锅下油，放入蒜瓣煸香。
加入腌制好的鸡块翻炒出鸡油。
再加入葱段姜片炒香。
加适量清水烧开。
转入砂锅中。
盖盖转小火煲30分钟。
吃时将砂锅放在电炉上，先吃鸡肉，再涮别的涮料即可。
小贴士：涮料可依照个人口味添加。
“冬天是吃火锅的好季节，外面满大街的火锅店热都是慢慢的，玻璃上全是雾气腾腾的。让人看着就暖和。
胖子制作了一款火锅鸡，主料是鸡肉，经过腌制后的鸡肉，入锅中加各种调料炒制，再转入砂锅煲熟，吃时先吃鸡肉，再和汤，最后涮食各种蔬菜、粉丝、肉食等，味香浓郁，回味无比。”