准备食材：鲫鱼:1条,鸡蛋:3个,盐:适量,姜丝:适量,料酒:适量
做法：将鲫鱼清洗干净
将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味
把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟
将鸡蛋打散打匀
加入适量盐
将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分
入锅，煎至表面金黄色
出锅，将于放入大碗内
倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。 上锅蒸20分钟。
成品，在表面撒上葱花，蒸蛋很鲜滑，美味~
小贴士：做法很简单，处理鱼的时候要把鱼肚的黑色皮洗干净，鱼鳞、鱼鳃，鱼线清理干净没有腥味，蒸出来的蛋就很鲜美了~