准备食材：面粉:150克,猪油:55克,玉米油:25克,水:30克,蜂蜜:15克,白砂糖:15克,云腿馅:250克
做法：准备面团料
将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀
玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀
将糖水倒入油中，搅拌均匀
面粉倒入碗中，中间扒个窝
少量多次倒入糖油液
逐渐与面粉拌和
最后调成柔软的面团
将面团分成10份
馅也分成10份
将面团按成中间厚，边缘薄的圆片
放入馅料
包起
收口向下放入烤盘中，稍稍按扁
全部做好
放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，
表面金黄，即可出炉
小贴士：这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了。
“上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法，再来一次。这一次，感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油，我没有酥油，就全都用了猪油。”