准备食材：面粉:300克,鸡蛋:3个,大葱:适量,盐:适量,花椒粉:适量
做法：100克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。
两种面团混合揉匀，饧至30分钟。
100克面粉加入50克油揉成油面团。
把大葱切碎备用。
把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。
包好的面团擀成长方形面片。
把面片两边对折。
再擀开，重复一次。
最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。
再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。
把面团擀开成长圆形的薄面片。
淋上油，涂抹均匀。 均匀撒上花椒粉和盐。 再把葱花撒在面片上。切上几刀。
顺着刀印卷起。
从一端盘起， 一 边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。
烙至两面都金黄，在饼的表面打上一个鸡蛋。
盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。
小贴士：面团要揉至软一些，最后要轻轻将饼铲松这样饼就很酥很香了。
“香酥鸡蛋葱花饼是在手抓饼和葱花饼的基础上加以提升。味道更加美味，口感更加酥香。”