准备食材：胖头鱼:一条,苏子叶:适量,油:适量,盐:适量,酱油:适量,料酒:适量,白糖:适量,醋:适量,葱姜蒜:适量,香叶:适量,桂皮:适量,八角:适量,味精:适量
做法：鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下
准备好辅料
热油锅，放入鱼煎一下
再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
放入适量花椒粉
倒入料酒
倒入适量酱油
再放入白糖
放入盐
再放入醋
倒入适量的清水
放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右
放入适量味精调味
小贴士：苏子叶没有也可以
最后放点香菜最好了，由于家里没有了所以就没放
“爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来，这条胖头鱼很大，很新鲜。买的时候还是活的，等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了，因为鱼真的很大，炖整条锅是装不下的，于是就被切为两半了，鱼头就留着做汤喝啦。”