《猪肉韭菜卷筒粉》的食材和做法

准备食材:卷筒粉:10根,猪肉:半斤,韭菜:半斤,生姜:一片,生菜:1朵,酱油:少许,盐:少许,花生油:少许,蕃茄酱:适量

做法:猪肉选用3/7肥瘦的。
猪肉剁成肉泥加入少许酱油及盐花生油,生姜剁碎加入。搅拌均匀。腌片刻。
韭菜洗净后切碎备用。
卷筒粉备用。
起油锅,放入猪肉炒散,约四成熟加入韭菜。
翻炒均匀约六成熟,加入少许盐及酱油。稍比平时吃菜的口味重一点点,因为要当馅裹在肠粉里的。
将肠粉摊开,如图放置肉馅。
慢慢卷起来。
放入锅中蒸片刻就好了。
烧开水烫生菜,加入适量油生菜就油亮。装盘时再淋少酱到生菜上。做好的肠粉上淋少许蕃茄酱。

小贴士:1、腌肉时放些花生油,这样炒的时候肉泥就容易打散,不成砣。
2、馅不要炒至全熟哦,因为还要蒸的呀,不然容易柴了。
3、肠粉的酱,可以依个人品味来做呀。

“广东小吃肠粉很美味,在家自做的肠粉也不错咯。”

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