准备食材:西瓜皮:500g,胡萝卜:450g,青椒:1个,红辣椒:2个,花椒:适量,蒜:适量,芝麻:适量,油:适量,盐:适量
做法:西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝,
胡萝卜去皮切细丝;青椒、蒜瓣切碎,红辣椒切碎。
锅中烧水,水热后分别放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯一分钟后捞出,浸入冷水。
待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入青椒碎、芝麻和适量的盐。
另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将花椒捞出,将油趁热倒入菜中。
再加入蒜末拌匀即可
。
小贴士:焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感。
“西瓜皮的作用可不小,清热解暑、开胃生津,而且含糖量低,糖尿病人也可以食用。晒干的西瓜皮还可以入药呢,被中医美称为“西瓜翠衣”。此外,晒干的瓜皮研成粉末,还可以用来治愈口疮。
别看这道菜简单,真的挺好吃!”