准备食材：中筋面粉:150克,黄油:90克,蛋黄:2个,细砂糖:25克,牛奶:300克,低筋粉:4小勺,杏仁粉:2大勺,香蕉:1根,糖:60克,柠檬汁:适量,镜面果胶:适量
做法：黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。
加入蛋黄拌匀。
筛入面粉搅拌成面团。
包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。
卡士达馅制作：
将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。
牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。
将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.
关火后加入杏仁粉拌匀即可。
将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。
将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。
将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。
香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。
将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）
烤箱提前预热，160度25分钟。
出炉后表面刷上镜面果胶。
小贴士：香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。
“很好吃的一款软心派，馅心口感似布丁，外皮酥软，俺喜欢，希望大家也喜欢。”