准备食材：鸭锁骨:500克,麻椒:10克,红辣椒:8个,炖肉料:30克,葱:适量,老抽:30克,生抽:30克,鱼露:15克,料酒:20克,冰糖:15克,红曲粉:5克,鸡精:适量,盐:适量,姜:适量
做法：准备好所有的食材。
炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒。
加入老抽。
加入生抽。
加入鱼露。
加入料酒。
加入红曲粉。
加入冰糖。
卤汁大火煮上15分钟出香味。
再放入鸭锁骨。
中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
鸭锁骨已经上色。
关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
小贴士：鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
“鸭锁骨是我家孩子喜爱的一道美味，
简单的卤制一下，口感微微麻辣，鲜香有滋味，是很棒的一道佐酒美味。
也是会让你越啃越上瘾的，馋嘴小零嘴。”