准备食材：鱼:适量,大葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,料酒:适量,水:适量,酱油、:适量,蚝油、:适量,白糖:适量,醋:适量
做法：洗净的鱼切块。
鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
腌好的鱼块吸干水份。
锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
捞出。
另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。
把煎好鱼块入锅炒匀。
再把调好的汁倒入。
可以再加少许水没过鱼块。
中小火烧至收汁即可。
小贴士：注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！
“从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！
记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化
这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！
来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物
想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵
鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！
这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！
我在超市买的，上面的标签就是:活鱼
晕吧 明明杀S了，还叫活鱼
管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”