准备食材：苦瓜:200克,竹笋:100克,胡萝卜:50克,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,牛肉豆豉酱:20克,糖:2克,盐:适量,鸡精:少许,香油:适量
做法：准备好所有的食材。
苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。
锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。
然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。
锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。
炒锅爆香葱姜蒜。
加入牛肉豆豉酱炒香。
倒入笋丁和胡萝卜翻炒。
加入盐和糖翻炒均匀。
再把苦瓜倒入快速翻炒。
加少许鸡精淋入香油。
翻炒均匀关火。
小贴士：苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。
苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。
“非常香辣开胃的一道小炒。
虽然只是简单的素菜，但是香辣的味道，多彩的色泽在宴客家宴中仍然会是一道亮眼的美味。
一定会吸引你的味蕾，让人越吃越有味。”