准备食材：油桃:5个,酸奶:250克,面粉:40克,鸡蛋:2个,荔枝:3个,鱼胶粉:10克,吉利丁片:半片,白糖:适量,盐:少许,醋:1-3滴
做法：把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里
把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里
把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀
把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀
筛入面粉
筛入面粉
搅拌成无颗粒的面糊
蛋清加入适量的白糖，一丢丢盐，和1-2滴醋开始打发
打到起粗泡时，二次加入适量的白糖，继续进行打发
打成奶油状，可以倒扣不倒即可
把蛋清分次拌入蛋黄糊内，用上下翻炒的方式，搅拌均匀
把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内
把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内
炒锅加大量的水，烧开，把蛋糕上锅蒸35分钟左右，插入筷子拔出不沾任何东西就说明好了
把放凉的蛋糕胚切片，放入脱模的底部
4个油桃去皮，切块
放入搅拌机里加入150克的酸奶和少量的凉白开(可以跟桃子的甜度适当的加点白糖）打成糊
鱼胶粉加适量的温水调开后倒入黄桃酸奶的糊里搅拌均匀
把糊糊倒入放了蛋糕胚的模具里，放入冰箱冷藏4个小时以上
取出冷藏好的蛋糕，上层铺上少许的荔枝肉和油桃切片
把剩下的油桃用面丈压成糊糊
过筛出桃子汁
吉利丁片用凉水泡软
把泡软的吉利丁片放入加了少去白糖的桃子汁内，放入微波炉里低档1-2分钟，热融
把融化开的桃子汁少许凉凉后淋在最上层的果肉上，淋到果肉一半超过点的高度，再次入冰箱冷藏直到最上面的镜面完全凝结
最后出去脱模即可
小贴士：白糖的量，根据自己喜欢吃甜的程度和桃子的甜度来添加