准备食材：鸡胸肉:一块,腰果:一把,红辣椒:半个,绿辣椒:半个,黄辣椒:半个,盐:适量,味精:适量,料酒:适量,葱:适量,姜:适量
做法：准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。
将彩椒鸡胸肉分别切丁。
鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。
腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。
热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。
用锅中的余油爆香姜末、葱末。
放入彩椒翻炒。
放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。
小贴士：1为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。
2烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。
3把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。
“腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
腰果鸡丁，是一道非常简单的菜, 鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸鲜、又可以下酒又可以下饭，招待朋友也不错哦。”