准备食材：鸡胸肉丁:150g,芥蓝菜茎:100g,蘑菇根:60g,胡萝卜丁:80g,葱:1根,姜:1片,盐:3g,料酒:5ml,白砂糖:随口味,淀粉:适量,胡椒粉:适量,味精:适量,橄榄油:20ml左右。
“《绿芥蓝蘑菇鸡丁》（创意菜10月27日命名）
厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的…..
烹饪简介：
《绿芥蓝蘑菇鸡丁》便是无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将蘑菇丁、胡萝卜丁等烹饪入味后，加入绿芥蓝菜茎烧至七成熟时，加入过油鸡丁翻炒入味后，将绿芥蓝菜茎码盘，锅内蘑菇鸡丁调味勾芡后装入绿芥蓝菜盘中，使寻常的菜肴，色香味形焕然一新，鲜香清淡，色彩清丽，口感丰富而微妙，营养极其丰富。
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、菜式色彩艳丽，清淡爽口，蘑菇鲜美、萝卜清甜、绿芥蓝碧绿生青，清脆可口和鸡肉鲜嫩的美味，营养丰富……
现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”