准备食材：鸡脯肉:150克,鹌鹑蛋:12个,蒜苔:适量,蛋清:适量,盐:适量,香油:适量,胡椒粉:适量,鸡粉:适量,淀粉:适量
做法：鸡脯肉
鹌鹑蛋
鸡脯肉用搅拌机搅成泥，
鸡脯肉搅成泥，
取少许菠菜榨汁，留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一，做了两个绿色的
鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。
将小圆形盘子里面抹上香油，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。
小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出
锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中，
锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中即可。
小贴士：鸡清汤的制作
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，加瘦猪肉，
原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火熬着，保持汤面微开，