《蚝油西兰花》的食材和做法

准备食材:西兰花:适量,尖椒:适量,大蒜:适量,蚝油:适量,淀粉:适量,盐:适量

做法:原料:西兰花,红尖椒,大蒜。
西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。(我是用剪子剪的,利索!)    **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来,也帮助除掉残留的农药。
尖椒切小丁,蒜切成蒜末。
调料汁:蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
淀粉+清水调成水淀粉备好。
锅中加清水,放少许盐。
加一滴油(这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳)。
水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒,颜色变绿立即捞出过一下冷水。    (焯水的时间要控制好,时间不宜长!)
控净水分,开始摆盘。   (一定要控净水分!不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些)。
找一个大碗,西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆,摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
倒扣过来后的样子。
锅中倒油,炒香蒜末和尖椒。
倒入调料汁慢慢烧开。
调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
熬至粘稠状态即可关火,浇在摆好的西兰花上。

小贴士:锅中倒油,炒香蒜末和尖椒,倒入调料汁慢慢熬着。

“含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。”