准备食材：金锣中等筒骨:1根,小墨鱼干:四分之一个,虾油:20ml,盐:3克,味精:3克,鸡精:3克
做法：电瓦煲中加多冷水，入不焯的金锣中号筒骨一根。金锣肉经排酸处理，故不用焯水。原汤化原食。
剪入墨鱼干四分之一个。墨鱼干不用洗，直接剪进锅中，很硬，专门买传统大力剪来剪。煲时墨鱼干飘在汤上面比压在肉下更出味。
全程低档煲5个小时，不开高档。高档煲汤，火力大汤浊。满屋飘香时，加海带煲半小时。换装小锅加火锅料到煤火上稍煮，火锅料不散。
小贴士：所有调味料跟海带一起下，不抢墨鱼干味。
“女儿赞好吃。传全图，怎么只出一半？”