准备食材：思念飞饼:适量,牛奶:100g,淡奶油:100g,蛋黄:2个,炼乳:少许,低粉:10g
做法：一、塔皮处理：
飞饼。
取一张飞饼。
对折。
卷起。
切成几段。（塔模大就切2段，小就分4段）。
取其中一段放进塔模。
用大拇指按压平整。
边缘略高于挞模最好。
…………..
二、挞水制作：
将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开。
……….
离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。
将液体过一下筛，把挞水中的杂质滤掉。
将挞水倒入塔模的2/3处即可。
……….
烤箱预热200度。
中层20分钟左右，出现焦斑。
小贴士：注：刚烤好时塔水是鼓鼓的，稍凉后就有点儿回缩了。
“新光天地的地下超市里有卖比萨的半成品，如今什么事儿都能够偷懒了，飞饼做蛋塔皮也不算新鲜事儿啦。
塔水的方子来自依然七月。
自己非常喜欢吃蛋塔，觉得里面就像鸡蛋羹。这次用飞饼，下次也尝试自己叠被子。”