材料
主料：生蚝肉1000克、 酸菜200克。
调料：香菇、肉丝、粉丝、冻豆腐各5克，盐、姜丝、干椒、红绿尖椒、鸡粉、胡椒粉、绍酒、蚝油各少许。
做法
1．菜松垫盘底，金瓜雕刻成花斗状，入汤煨制入味，摆放盘中。
2．生蚝拍面入锅炸至金黄色捞出，起锅加底油，加入干椒丝、洋葱丝、红绿椒丝炒香，加入盐、胡椒粉、糖等调料调口味，再加入炸好的生蚝翻炒，然后盛于花斗中。
3．用酸菜叶将生蚝与香菇丝、肉丝、粉丝、冻豆腐、姜丝等包裹后放于蛎壳内，添高汤入屉蒸熟，摆放盘中，浇上用原汁勾兑的蚝汁即可。
特点
造型美观，一蚝双鲜，香辣鲜香。