准备食材：鳗鱼:200g,青杭椒:各一个,洋葱:数片,红杭椒:适量,淀粉:适量,胡椒粉:适量,辣椒粉:适量,蔬之鲜:适量,味极鲜:适量,食盐:适量,蚝油:适量,白酒:适量
做法：鳗鱼头尾切段
撒上淀粉白酒蔬之鲜味极鲜胡椒粉辣椒粉
抓匀腌制十几分钟
平底锅热油
下鳗鱼翻炒断生，盛出
洋葱切丝，青红杭椒斜刀切圈
锅底再加少量油
下辣椒洋葱爆香，加少许食盐，使之熟的更快
加入鳗段翻炒
加蚝油翻炒均匀
上桌
小贴士：蚝油本身很咸，加盐一定要慎重
“那天清蒸了鳗鱼，用的是中段，剩下的头和尾巴我也木有浪费，炒了一下，很下饭的说，嘿嘿”