营养功效
此菜除含有虾中的营养元素之外，腰果中的某些维生素和微量元素有很好的软化血管作用。
特点：虾仁鲜嫩，腰果香脆。
材料
做法
1．将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2．蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀，拌一下。
3．锅内加油，先炸腰果，捞出，在一边放凉。
4．锅内再放虾仁，滑开，停片刻倒出，沥净油。
5．原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，再加醋、盐、味精、汤，倒虾仁、腰果颠锅，淋香油，出锅即成。
腰果虾仁
此菜除含有虾中的营养元素之外，腰果中的某些维生素和微量元素有很好的软化血管作用。
特点：虾仁鲜嫩，腰果香脆。
1．将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2．蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀，拌一下。
3．锅内加油，先炸腰果，捞出，在一边放凉。
4．锅内再放虾仁，滑开，停片刻倒出，沥净油。
5．原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，再加醋、盐、味精、汤，倒虾仁、腰果颠锅，淋香油，出锅即成。