准备食材：後腿肉:3斤,醬油:1勺,大蔥:1條,八角:3個,鹽:適量,咖喱粉:適量,玉米油:5克,料酒:1勺,生薑:1個,草果:2個,香葉:4片,糖:適量
做法：材料圖
大蔥切段，生薑切片，和後腿肉、料酒、醬油、鹽、糖、八角、草果、香葉一起放入高壓鍋中，加水，剛剛沒過肉塊即可
調壓力鍋最長時間的一當，把肉煮爛。
煮好的肉，晾涼
把肉塊撕成條，盡可能細
炒鍋加油
待油七分熱后，調小火，放入炒好的肉絲，少許鹽和糖，炒製
不斷翻炒數分鐘后，加入咖喱粉，再次翻炒
咖喱粉炒勻后，即可出鍋
炒好后晾涼
做好的肉鬆，放到密封罐里，美味隨時享用
小贴士：1、後腿肉入鍋前，可切成幾塊，便於容易煮軟煮爛，如果在壓力鍋中一次壓得不夠爛，再壓一次
2、肉撕得越細越好，不過這是件及其折磨人的工作
3、炒製過程中，娘是一手拿鍋鏟，一收拿筷子，不斷翻炒，以免粘鍋，且炒得均勻，顏色和口感都會更好
4、口味隨個人喜好，不過油不宜太多，油多，炒出的成品較硬，且放涼后更硬，口感不好
“小傢伙喜歡吃肉鬆，看這她貪婪地把掉到桌子上的一丁點都舔乾淨了，娘怎能不學習做肉鬆呢？”