准备食材：猪里脊:适量,香菜:适量,蛋清:适量,盐:适量,料洒:适量,淀粉:适量,酱油:适量,芝麻油:适量
做法：准备外脊肉。
切成丝。
加少许蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制十分钟以上。
下入沸水中，用水滑至肉丝变白劳出。
香菜选粗茎去叶切成寸段。
锅中放适量油烧热，入得香菜段。
炒至翠绿色，加入滑过的肉丝。
翻炒均匀。
加入少许酱油。
加盐、芝麻油调味出锅。
小贴士：1、这个菜要大火快炒，香菜保持脆感。
2、最好选择外脊肉，肉质嫩，且好操作。
“很喜欢吃香菜，经常在做做汤出锅时放上一把，香菜也要凉拌，更可以炒食，与猪脊肉搭在一起，香菜脆嫩，肉丝嫩滑，口感非常不错。”