营养功效
含有蛋白质、微量元素、卵磷脂，有助于强壮筋骨、补虚健胃、补肾益精。
特点：
特点：
鲜香滑嫩，浓醇味美。
材料
【主料】水发海参150克，鲜虾肉100克，生鸡脯肉100克。
【配料】玉兰片、冬菇、油菜老蛋糕各10克。
【调料】油、料酒、鸡蛋、淀粉、白砂糖、酱油、味精、盐、胡椒粉、水淀粉、高汤、葱、姜、蒜、明油各适量。
做法
1．把海参顺长切成2厘米宽的条，虾肉片成3毫米厚的片，生鸡脯肉片成2毫米厚抹刀片，配料改骨牌片，葱切瓣，姜切末，蒜切片。
2．把海参焯水，另起锅加海鲜汤及调料品煨之入味，鸡片和虾片分别调味，挂上蛋粉浆拌匀，下温油锅中滑散滑透，辅料烫好备用。
3．另起锅加底油，油热炒少许白砂糖，出香味，葱、姜、蒜烹锅，加料酒，投入海参翻炒，加以辅料用酱油找色，加鲜汤调好口味，再投入备好的虾片和鸡片同烧入味，用少许水淀粉勾芡，淋明油出锅成菜。