用时 20分钟 风味 酸麻 难度 ★★☆☆☆
原料
海螺肉200克，菠菜100克。
调料
蒜末15克，精盐1小匙，陈醋2大匙，花椒油少许。
做法
1. 将海螺肉洗涤整理干净，片成连刀片，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2. 菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅中略焯，捞出冲凉，挤干水分。
3. 将海螺片、菠菜段放入盆中，加入陈醋、精盐、花椒油调拌均匀，装入碗中，即可上桌食用。
陈醋螺头拌菠菜
用时 20分钟 风味 酸麻 难度 ★★☆☆☆
海螺肉200克，菠菜100克。
蒜末15克，精盐1小匙，陈醋2大匙，花椒油少许。
1. 将海螺肉洗涤整理干净，片成连刀片，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2. 菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅中略焯，捞出冲凉，挤干水分。
3. 将海螺片、菠菜段放入盆中，加入陈醋、精盐、花椒油调拌均匀，装入碗中，即可上桌食用。