准备食材：鸡心:250克,尖椒:1枚,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,酱油:适量,盐:适量,糖:适量,蚝油:适量,料酒:适量
做法：鸡心和尖椒。
尖椒洗净去掉籽，切成块。
把葱姜蒜切碎。
鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。
在鸡心上切十字花刀。
在鸡心上切十字花刀。
把所以鸡心逐个切好。
锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。
捞出沥干水分，放入大碗中。加入 盐 糖 酱油 白胡椒粉 料酒腌制10分钟。
锅内放油，热后爆香葱姜蒜。
入腌制好的鸡心。
大火快速翻炒。
加入尖椒炒均即可。
小贴士：翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。
“人的口味可随着年龄的增长随之变化的。记得小时候我最厌烦的就是吃饺子和那些动物内藏。现在倒是喜欢吃了呢。尤其是 鸡胗，鸡心，炒肝，卤煮。。。。
青椒炒鸡心是一道非常好吃的家常菜，而且鸡心含有很多微量元素，对于孩子的成长是非常有用的。青椒炒鸡心的做法很简单，很容易掌握。”