准备食材：肉:适量,葱:少量,姜:少量,麻辣蒸肉米粉:适量,郫县豆瓣酱:适量,生抽:适量,盐:少许,糖:少许,五香粉:少许,胡椒粉:少许,料酒:适量
做法：肉切片后，拌匀葱、姜片。
郫县豆瓣酱剁碎，拌在肉片里。加入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉。
调料与肉片手抓拌匀，腌20分钟。
腌好的肉片偏干，添加少许水至不析出多余水分为止。
倒入蒸肉米粉，并拌匀。
将拌匀米粉后的肉片放入蒸锅，大火蒸20分钟。
小贴士：腌好的肉片务必要添加水，否则蒸出的粉蒸肉口感比较老。
“得说今天很郁闷，拍了3个菜，但是图片…绝大部分不见了！！！把找的到的图片，排了排，只能凑出一个菜了！
超爱川味粉蒸肉，操作简单，口味又很好！同种做法还可以搞定粉蒸牛肉、粉蒸排骨。
家里没有郫县豆瓣酱，或者懒得自己调制腌肉料的，可以直接从超市买双料包的粉蒸调味包，里面直接有腌肉包！”