用时 15分钟 风味 鲜香 难度 ★★☆☆☆
原料
水发海蜇皮150克，毛豆仁100克，青椒丝、红椒丝各30克，香菜段20克。
调料
精盐、味精各1/2小匙，米醋1小匙，香油2小匙。
做法
1. 海蜇皮用温水浸泡，洗去泥沙和盐分，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
2. 毛豆仁放入沸水锅中，加入少许植物油焯熟，捞出浸凉，沥去水分。
3. 将海蜇皮、毛豆仁、青椒丝、红椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、米醋、香油调拌均匀，即可装盘上桌。
青豆拌海蜇
用时 15分钟 风味 鲜香 难度 ★★☆☆☆
水发海蜇皮150克，毛豆仁100克，青椒丝、红椒丝各30克，香菜段20克。
精盐、味精各1/2小匙，米醋1小匙，香油2小匙。
1. 海蜇皮用温水浸泡，洗去泥沙和盐分，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
2. 毛豆仁放入沸水锅中，加入少许植物油焯熟，捞出浸凉，沥去水分。
3. 将海蜇皮、毛豆仁、青椒丝、红椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、米醋、香油调拌均匀，即可装盘上桌。