用时 10分钟 风味 香辣 难度 ★★☆☆☆
原料
净蚬子肉500克，香葱100克，红辣椒15克。
调料
蒜泥少许，精盐、鸡精各1/2小匙，米醋、香油各1小匙。
做法
1. 将蚬子肉择去杂质，留下蚬尖，冲洗干净，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，挤干水分。
2. 香葱择洗干净，切成小段；红辣椒洗净，切成细丝。
3. 将葱段、红辣椒丝、蚬子尖放入容器中，加入精盐、鸡精、米醋、蒜泥、香油拌匀至入味，即可装盘上桌。
香葱拌蚬子
用时 10分钟 风味 香辣 难度 ★★☆☆☆
净蚬子肉500克，香葱100克，红辣椒15克。
蒜泥少许，精盐、鸡精各1/2小匙，米醋、香油各1小匙。
1. 将蚬子肉择去杂质，留下蚬尖，冲洗干净，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，挤干水分。
2. 香葱择洗干净，切成小段；红辣椒洗净，切成细丝。
3. 将葱段、红辣椒丝、蚬子尖放入容器中，加入精盐、鸡精、米醋、蒜泥、香油拌匀至入味，即可装盘上桌。