用时 10分钟 风味 鲜香 难度 ★★★☆☆
原料
蛏子肉300克，韭黄200克，红椒丝15克。
调料
蒜末15克，精盐、鸡精、胡椒粉各1小匙，味精、香油、水淀粉各1大匙，料酒4小匙，植物油适量。
做法
1. 将蛏子肉洗涤整理干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，切成两半；韭黄择洗干净，切成段。
2. 锅中加油烧热，先放入红椒丝、蒜末炒出香味，再下入韭黄段翻炒均匀。
3. 然后加入蛏子肉、精盐、味精、鸡精、料酒炒熟，用水淀粉勾芡，加入胡椒粉、香油炒匀，即可出锅装盘。
韭黄烧蛏子
用时 10分钟 风味 鲜香 难度 ★★★☆☆
蛏子肉300克，韭黄200克，红椒丝15克。
蒜末15克，精盐、鸡精、胡椒粉各1小匙，味精、香油、水淀粉各1大匙，料酒4小匙，植物油适量。
1. 将蛏子肉洗涤整理干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，切成两半；韭黄择洗干净，切成段。
2. 锅中加油烧热，先放入红椒丝、蒜末炒出香味，再下入韭黄段翻炒均匀。
3. 然后加入蛏子肉、精盐、味精、鸡精、料酒炒熟，用水淀粉勾芡，加入胡椒粉、香油炒匀，即可出锅装盘。