准备食材：莲藕:适量,泡椒:适量,糖:适量,白醋:适量,盐:适量,花椒:适量
做法：莲藕洗净去皮切成丁。
锅中放入清水，烧开。
把藕丁焯水。
焯好水的藕丁直接捞在冷水里。
控干水分。
锅中放入油爆香花椒。
放入泡椒煸炒出红油。
下入藕丁快速翻炒。
放油糖 盐调味。
出锅烹入白醋即可。
小贴士：唠叨，热菜凉吃， 凉后食用味道更美。
藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。
“这道五味的藕丁我很喜欢，五味包含麻 辣 酸 甜 咸可以说是五味俱全呢，真的很好吃，大家不放试试。
鲜藕;能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散淤血。
藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。”