用时 15分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆
原料
花螺300克，红椒、青椒各25克。
调料
葱花、姜片、蒜片各5克，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，辣椒油2大匙，植物油400克。
做法
1. 用竹扦挑出螺肉，洗净，再放入热油锅中略炸一下，捞出沥油；红椒、青椒分别去蒂、去籽，洗净，均切成小丁。
2. 锅中加入辣椒油烧至六成热，先下入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味。
3. 再放入螺肉、红椒丁、青椒丁，加入精盐、白糖、胡椒粉、味精翻炒至入味，出锅装盘即可。
香辣花海螺
用时 15分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆
花螺300克，红椒、青椒各25克。
葱花、姜片、蒜片各5克，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，辣椒油2大匙，植物油400克。
1. 用竹扦挑出螺肉，洗净，再放入热油锅中略炸一下，捞出沥油；红椒、青椒分别去蒂、去籽，洗净，均切成小丁。
2. 锅中加入辣椒油烧至六成热，先下入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味。
3. 再放入螺肉、红椒丁、青椒丁，加入精盐、白糖、胡椒粉、味精翻炒至入味，出锅装盘即可。