用时 15分钟 风味 清香 难度 ★★★☆☆
原料
西芹250克，海螺肉150克，百合50克。
调料
姜片8克，精盐1/2小匙，料酒、水淀粉、植物油各1大匙。
做法
1. 西芹去皮，洗净，切成菱形片；百合去根，洗净，掰成小瓣；海螺肉洗净，切成薄片。
2. 将西芹片、百合、螺肉片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3. 锅中加油烧至五成热，先下入姜片炒香，再放入西芹、百合、螺肉略炒。
4. 然后烹入料酒，加入精盐炒匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
芹菜百合炒螺片
用时 15分钟 风味 清香 难度 ★★★☆☆
西芹250克，海螺肉150克，百合50克。
姜片8克，精盐1/2小匙，料酒、水淀粉、植物油各1大匙。
1. 西芹去皮，洗净，切成菱形片；百合去根，洗净，掰成小瓣；海螺肉洗净，切成薄片。
2. 将西芹片、百合、螺肉片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3. 锅中加油烧至五成热，先下入姜片炒香，再放入西芹、百合、螺肉略炒。
4. 然后烹入料酒，加入精盐炒匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。