准备食材：青笋:一根,番茄:100克,小红椒:3个,独头蒜:1个,盐:适量,味精:适量,鱼露:适量,香菜:适量
做法：青笋去皮放水里冲洗干净，嫩叶也洗干净。
洗净的青笋切成丝备用。
番茄去皮切成几瓣备用。
小红椒切成段，和蒜一起放入石臼中加入一小匙盐捣成泥。
放入番茄继续捣成泥。
加入盐、鱼露捣匀。
把青笋丝放入盘中，浇上捣好的番茄汁，撒上香菜拌匀即可食用。
小贴士：番茄和小红椒可以按自己的口味加入。
“春节过了天气一天比一天热凉拌菜成了餐桌上点击率最高的菜，我的家乡生活着多种少数民族，其中傣族也占了部分，今天的这款凉菜用到了鱼露，也用到了舂的方法，制作方式没有一点油星，而且维生素保留得很好。可以说这是一道充满傣味的拌菜。”