用时 20分钟 风味 鲜香 难度 ★★★☆☆
原料
山药250克，鲜贝10粒，白果5粒，枸杞子10克。
调料
精盐、鸡精各1小匙，胡椒粉、水淀粉各1/2大匙，植物油2大匙。
做法
1. 山药洗净，去皮，切成块，放入淡盐水中浸泡；鲜贝洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥干水分。
2. 锅中加入植物油烧热，放入山药块略炒，再放入鲜贝、白果、枸杞子炒熟。
3. 然后加入精盐、鸡精、白胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
淮山炒鲜贝
用时 20分钟 风味 鲜香 难度 ★★★☆☆
山药250克，鲜贝10粒，白果5粒，枸杞子10克。
精盐、鸡精各1小匙，胡椒粉、水淀粉各1/2大匙，植物油2大匙。
1. 山药洗净，去皮，切成块，放入淡盐水中浸泡；鲜贝洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥干水分。
2. 锅中加入植物油烧热，放入山药块略炒，再放入鲜贝、白果、枸杞子炒熟。
3. 然后加入精盐、鸡精、白胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。