准备食材：母鸡:1只,冬笋:200克,牛肝菌:100克,姜:适量,葱:适量,料酒:适量,盐:适量
做法：准备好一只母鸡
准备好冬笋，牛肝菌
冬笋去壳，洗净切片待用.
牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.
母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，
取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.
取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
放入冬笋
放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.
撇去鸡油，放些盐.
撒些葱花即可.
小贴士：1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
“过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！
今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水！”