准备食材：介菜疙瘩:适量,味精:适量,味极鲜:适量,香醋:适量,油:适量,花椒:适量,干辣椒:适量
做法：介菜疙瘩
把介菜切丝
拿水泡上，反复拿水搓洗
洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份
用手打散、放味精
把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜
放醋，醋可以多放点
拌匀就可以吃啦！
小贴士：叮噹：
一定要把介菜放水中搓洗，尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸
洗完后攥的越干会越筋道
“下面宁给大家介绍一款让宁“欲罢不能”的小咸菜，宁是北方人主食就是面食、粥，这款小咸菜几乎是宁从小吃到大，佐粥更时少不了”