准备食材：鸡蛋:4个,虾仁:6个,盐:适量,鸡精:适量,香油:适量,蒸鱼豉油:适量,葱花:适量
做法：准备好所有的食材。
鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
加入适量的温水再次搅拌均匀。
然后把蛋液过滤一下。
包上保鲜膜。
入蒸锅大火蒸制。
虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。
小贴士：蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
“这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。
这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。”