准备食材：油豆角干:150g,猪肉:200g,土豆:2个,大蒜:2瓣,花生油:少许,白糖:少许,食盐:适量,鸡精:少许,酱油:少许
做法：取适量油豆角干放入小盆中，加水泡制2小时。
然后沥干水分装盘备用。
猪肉切块备用。
土豆去皮切块。
大蒜切片备用。
锅中放入少许花生油，油热后将肉放入炒熟，然后加入大蒜炒香。
再将油豆角干放入翻炒。
再放入土豆炒一下。
这时加入少许酱油炒上色。
待颜色炒好后，锅中加入少量白糖、食盐、鸡精调味，然后加入少量的水，大火烧开，然后转中火慢炖一会，这样能让油豆角干的味道更好的融入肉中和土豆中。
见汤汁烧干即可装盘出锅了。
小贴士：【豆角干的食疗作用
1.补充营养成分，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。
2.帮助消化，所含维生素B1能维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。
3.增强免疫功能，所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
“油豆角是东北特产，
我家的油豆角干可是妈妈亲手晒制的哦！
油豆角它含有较高的蛋白质。
它的氨基酸组成及比例也比较合理，
含有人体必须的18种氨基酸，
其中必需氨基酸，
特别是赖氨酸含量较高。
此外油豆角还富含膳食纤维、
多种维生素和矿物质。
从口感与营养两方面讲，
油豆角都是优质的菜豆。”