准备食材：鸡胸肉:120克,菠菜:100克,豆腐皮:2张,紫菜:2张,葱:一小段,姜:2片,绍酒:适量,盐:适量,蛋清:一个,鸡汤:一碗或者鸡精少许加水
做法：食材：豆皮和鸡胸、姜葱。
食材：菠菜洗净备用。
鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉，葱姜切成碎末。
把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。
把豆皮展开备用。
先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。
在铺上一层紫菜，最好是寿司紫菜，我的用完了用的普通的，有点不好看，凑合吧。下次做个好的！~
逐步的卷好，在最尾的地方涂上面粉或者淀粉。
卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸。
卷好的鸡肉卷备用。
做好的鸡肉卷上蒸锅蒸。
利用这个时间把菠菜焯水控干。
把菠菜切成1.5公分长。
锅内鸡汤烧开放入菠菜，在开锅放入盐、少许糖和少许胡椒粉，淋入少许香油和少许水淀粉勾芡即可。
把鸡肉卷切成半公分左右的片。
菠菜汤菜装盘，把切好的鸡肉卷放在菠菜上面即可。
菠菜鸡肉卷做好了上桌开吃！
小贴士：1、紫菜要选择做寿司紫菜的。
2、鸡肉一定要用刀背杂那样才更嫩滑。
3、蒸的时间不宜过长，否则会老。
4、鸡汤最好了，没有鸡汤的话就放鸡精。
“那日在电视上看有大厨在做菠菜鸡肉卷，可惜等我看的时候已经做好了，看着很不错，就自己改良了一下，可惜家里没有了寿司紫菜，用普通紫菜做的，样子看着有点不是很理想，吃着还满不错，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
菠菜鸡肉卷特点：
营养丰富
可汤可菜
味道鲜美
鸡肉嫩滑”