准备食材：糯米:三斤,瘦肉:一斤,箬叶:约七十张,生栀子:20克,盐:适量
做法：生栀子对半剪开，加入三分之二碗开水，加盖，过夜（至少两小时）。
干箬叶浸泡在水中，加重物压住免得漂浮起来。一昼夜后，两头剪去尖的部分。
糯米提前浸泡四小时以上，然后把沥水，倒入泡栀子的水。
加入两匙精盐，拌均匀。看黄灿灿是不是很喜人？
两张箬叶首尾交叠，于右方五分之二出向外折叠
成漏斗状。
加一调羹糯米，然后放入想放的馅料，例如瘦肉红枣豆沙之类的；我放的是提前一天腌制过的瘦肉，我觉得这样会很香。
然后再馅料上覆盖一层糯米。
拇指和食指成U型，右手将箬叶向左手虎口处盖去。
盖住后，将上层箬叶两边向下包裹。
捏紧，交由右手，同时，左手将突出的那些箬叶向外折叠。
紧紧捏住，再交由左手。
取一根棉线，从中间绕紧，紧紧的绕，用力拉紧，不要怕断，只有包得紧，里面的粽子才能结实。
线绕三圈或者以上，然后打结，这样一个粽子就完成了。
依次包好其余的。我放了三斤差一点的糯米，包了三十一个粽子。
粽子放煮锅中煮两个半小时（视粽子的大小以及多少，小的时候，家里包粽子都是煮上半夜，然后后半夜焖着，第二天早上才能吃到），熟了就可以吃了。
小贴士：1、栀子要剪开泡，这样更容易把其中染色的物质泡出。
2、粽子的四个角要裹好，不要露出糯米。
3、绑粽子的时候尽可能绑紧。
4、煮粽子要不时的添水，尽可能保证粽子都浸泡在水中。
“漂泊在外，总是会怀念故乡的一切一切，一些在家里普普通通的东西，在外面却怎么也无法享受到。
家乡的粽子，跟这外面卖的有很大不同。每年单位发下来的粽子，怎么也吃不出家乡的味道。也许有情绪的原因，但是，做法应该占了很大的原因。其中之一就是，家乡的粽子用生糯米包，而外面卖的都是糯米饭包的；其二是，粽子的上色靠酱油，而老家的确实用药材——栀子。
栀子，别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。其功效清热，泻火，凉血。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛
栀子是秦汉以前应用最广的黄色染料，栀子的果实中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸。《汉官仪》记有：“染园出栀、茜，供染御服。”说明当时染最高级的服装用栀子。
不查不知道，一查，啧啧，我都不知道该说什么了。拥有这么多功效的栀子作为原料之一，做出来的粽子还能是酱油粽子能比的吗？
不多说，且看老家江西上饶的粽子如何包的。”